Сколько хранятся в холодильнике свежие шампиньоны — всё зависит от упаковки

Сколько можно хранить шампиньоны в холодильнике

Многие люди любят грибы и покупают их в магазинах, выращивают или собирают в лесу. Приготовить шампиньоны просто. Достаточно поджарить, запечь или отварить, чтобы получилось самостоятельное блюдо, а если использовать дополнительные ингредиенты, то можно приготовить суп, салат, пирог. Если вы не собираетесь сразу использовать все грибы, оказавшиеся у вас в доме, появляется вопрос, как их хранить? Рассмотрим несколько способов, которые используют большинство хозяек.

Сколько хранятся шампиньоны в холодильнике
Шампиньоны из супермаркета

Определяем срок хранения

Грибы — скоропортящийся продукт. Всего 8-10 часов они сохраняют привлекательный внешний вид, упругость и приятный аромат. Если шампиньоны и дальше будут храниться при комнатной температуре, то на ножке и шляпке образуются потемнения и гнилостные пятна. Хотите сохранить их свежесть? Уберите в холодильник.

Способы, которые увеличивают сроки хранения шампиньонов

Без упаковки

Если у вас нет свободного контейнера, пакета или бумаги, разместите грибы в открытом виде в холодильнике. При этом учитывайте, что лежать они должны на средней или верхней полке всего 48 часов. На нижней — три дня. Если поместить в контейнер, где лежат другие овощи, то свежесть сохранится на четыре дня. Кстати, чтобы в течение этого срока шампиньоны оставались красивыми и упругими, нужно предварительно их обработать.

Сколько хранятся свежие шампиньоны в холодильнике
Хранить шампиньоны в открытом виде на полке холодильника можно до 3 дней

Что делать:

  • отсортировать грибы;
  • забрать подпорченные, чтобы использовать их в первую очередь;
  • целые шампиньоны промыть проточной водой;
  • протереть сухим полотенцем;
  • выложить на полке ровным слоем;
  • накрыть салфеткой.

Этот способ позволит в течение нескольких дней сохранить свежесть шампиньонов.

Вакуумная упаковка

Обратите внимание, как упаковывают грибы в магазинах. Здесь используются вакуумные упаковки, которые не дают грибам взаимодействовать с кислородом. Свежие шампиньоны хранятся в холодильнике более 7 дней, если их не доставать из пакета. Как только целостность тары будет нарушена, срок хранения сокращается в три раза.

Бумага

Замечали ли вы когда-нибудь, что магазины, которые продают полезные продукты, упаковывают их в бумажные пакеты? Это делается не просто так. Известно, что бумага относится к натуральному материалу, который безопасен для окружающей среды и человека. Помещая в бумажный пакет грибы, можно рассчитывать на то, что их запах и вкус сохранится в естественном виде.

Как долго можно хранить шампиньоны в холодильнике
Хранить шампиньоны в бумажном пакете в холодильнике можно до 7 дней

Если хотите хранить в холодильнике шампиньоны, поместите не более полкилограмма в бумагу. Это нужно сделать, чтобы компактно уложить грибы внутри и сэкономить пространство в камере. Уберите их в отделение для овощей, чтобы сохранить свежесть на 7 дней.

Мешочки из натуральной ткани

Такое хранение шампиньонов — самый эффективный способ. Необязательно покупать мешок, можно сшить его дома самостоятельно. Известно, что натуральные ткани хорошо впитывают влагу. Ее очень много находится в свежих грибах. Когда она испаряется, то и шампиньоны теряют свои полезные качества. Если поместить их в тканевый мешок, можно хранить 8-12 дней.

Срок годности свежих шампиньонов в холодильнике
Хранить шампиньоны в тканевом мешочке в холодильнике можно до 12 дней

Целлофановый пакет или пищевая пленка

Пищевую пленку используют многие хозяйки. С ее помощью можно хранить шампиньоны в отделении холодильника от пяти до семи дней.

Как создать оптимальные условия:

  1. Температурный режим в холодильнике должен составлять 3-6 градусов тепла.
  2. Разворачивайте раз в два дня грибы, чтобы дать им подышать и убрать лишнюю влагу. Вы будете сами замечать, как под пленкой скапливается конденсат. Его надо удалять, чтобы не появилось гнилостных участков на шампиньонах.
  3. Ежедневно меняйте пленку.
  4. Убирайте поврежденные грибы из общей упаковки, чтобы не допустить порчи остальных экземпляров.
Сколько шампиньоны хранятся в холодильнике
Хранить шампиньоны в холодильнике в пакете можно до 7 дней. Если появляется такой конденсат, меняйте пленку.

Следуя простым советам, вы сможете дольше сохранять свежесть шампиньонов.

В таре из металла, пластика или стекла

Эти материалы хорошо подходят для хранения продуктов. Поместите свежие шампиньоны в кастрюлю, лоток или банку, чтобы продлить их срок жизни до двух недель. При этом стоит знать, что температура должна быть в пределах -2…+2 градуса. Накрывайте марлей верхний слой грибов в таре. Ее нельзя закрывать плотно, чтобы не допустить образование влаги. Именно конденсат влияет на срок хранения шампиньонов.

Сколько шампиньоны могут храниться в холодильнике
Хранить шампиньоны в холодильнике в стеклянной посуде под марлей можно до 14 дней

Определение свежести

Бывает так, что купишь грибы в магазине, а дома замечаешь, что они имеют порченые места. Как определить свежесть? Запах сырости и кислятины должен насторожить. Понюхайте ножку и шляпку. Если аромат исходит свежий, приятный, немного отдает лесом и землей, значит, можно покупать.

Чтобы шампиньоны долго хранились в холодильнике, надо их тщательно выбирать. Осмотрите шляпки. Если увидите слизь или темные пятна, то откажитесь от такой покупки.

Как хранить в холодильнике шампиньоны после обработки

Вы должны сразу определиться, как долго грибы будут лежать до использования. Если срок будет длительным, то лучше брать консервированные. Хранятся свежие шампиньоны в холодильнике совсем недолго, поэтому расскажу про все способы обработки и их сроки годности.

Обжаренные в масле

В таком виде это готовое блюдо. Хранятся в холодильнике жаренные шампиньоны недолго. Но если следовать определенным правилам, удастся сохранить их от 7 до 30 дней.

Для этого надо:

  • помыть и перебрать шампиньоны;
  • срезать все темные участки и порченые места;
  • измельчить остатки;
  • на сковороду налить немного масла растительного;
  • включить плиту;
  • высыпать грибы на дно посуды;
  • прожарить, пока вся влага не выпарится;
  • выложить на бумажное полотенце, чтобы впитать остатки воды и масла.
Сколько дней хранятся шампиньоны
Обжаренные шампиньоны можно хранить в холодильнике до 30 дней

Подождите, пока остынет лакомство, а затем переместите его в пластиковый контейнер. Теперь можно хранить шампиньоны в холодильнике.

Вареные

Хозяйки готовы делиться своими рецептами. Один из способов хранения — отваривание. Нужно перебрать шампиньоны, очистить их от грязи и хорошенько промыть холодной водой. Нарезать кубиками. Воду в кастрюле после закипания посолить и закинуть грибы. Варить десять минут. Вытащить шумовкой и остудить. Охлажденные шампиньоны разложить по пакетам и убрать в холодильник на 2-3 месяца.

Как долго можно хранить шампиньоны
Вареные шампиньоны можно хранить в холодильнике до 3 месяцев

Замороженные

Хранить свежие шампиньоны долго не получится. Лучше их заморозить. В результате воздействия низкой температуры увеличивается и срок годности.

Рецепт прост. Нужно перебрать грибы. Выделить крупные и мелкие. Большие шампиньоны разрезать на кубики. Распределить по пакетам порции и убрать их в холодильник, где будет температура не ниже — 18 градусов. В таком виде грибы можно хранить около полугода.

Срок годности шампиньонов в холодильнике
Замороженные шампиньоны можно хранить в холодильнике до 6 месяцев

Если вы замораживаете вареные или жареные грибы, то в морозилке их следует держать не больше месяца. В отдельной статье читайте про 4 способа, как заморозить свежие шампиньоны.

Сушеные

Это надежный метод, которым пользовались предки, когда заготавливали дары природы на зиму. Они помещали грибы в мешочки из ткани и хранили их в кладовой, где всегда было прохладно и сухо.

В помещении всегда должен быть свежий воздух. Рекомендую периодически проверять шампиньоны, не завелась ли плесень или насекомые.

Если никакие вредные факторы не помешают, то грибы сохранят свои полезные качества на год.

Консервированные и маринованные

Также целый год можно хранить и замаринованные шампиньоны. Для этого нужна специальная емкость. Лучше всего подходят банки из стекла (ни в коем случае не берите из пластика) и деревянные бочки. Выбирайте кладовую тщательно. Влажность там не должна превышать 85%, а температура держаться в пределах 0…+5 градусов. Залить грибы надо крепким маринадом — не жалейте столовый уксус.

Баночки с заготовленными таким образом шампиньонами можно хранить целый год. Так долго они пригодны в пищу, потому что не контактируют с кислородом. Если вы вскрыли банку, то нужно съесть грибы за два дня, иначе они испортятся.

Сколько хранятся шампиньоны
Замаринованные шампиньоны можно хранить до 1 года

Заключение

Шампиньоны могут храниться в холодильнике очень долго. Срок зависит от упаковки и способа обработки. Я рассказала про самые простые и действенные методы, которые помогают баловать родных и близких шампиньонами в любое время.

Оцените статью
Дома у гнома
Добавить комментарий

Adblock
detector